③の続き… 個人的に、古典回帰で現代と調和するようアレンジしたら流行るのではないか？てゆーか流行らせたい！と思うスイーツを3つ紹介します。 ＜パリ・ブレスト＞ リングシューの間にクリームを挟んだシュー菓子。 たっぷりのクリームやフルーツを入れてア…

②の続き…… フランス革命直前の貴族と同じ、飽食状態の現代人に、それでも口にしたい！と人々に思わせるスイーツを選ばなくてはいけない…というところから。 ①に戻ってもう一度言います。 時代は変われど状況が同じであるなら求めるものもまた同じです。 では…